さる♪オアハカ日記

メキシコはオアハカで、ミニピンと暮らし、好きなことにはとことん取り組み、現地の職人さんとお仕事してます。日々の珍生活や素敵な手仕事の紹介をしています。

2018年07月

ハコボ&マリア・アンヘレスの焼き物&おNEWカメラ!

今日は、昨日受け取った新しいカメラの試し撮りで
オコトラン方面に日本から来てくれた友達と出かけました!

友達に持参してもらった!!
日本からおニューのカメラ受け取りました!!!
超望遠の効くタイプが欲しくて、こいつを購入。

さて、この先このカメラはアタシの愛機として
大活躍してくれるのでしょうか?

本日は、イロイロと試し撮りです!!!

そして、アレブリヘス工房を営むハコボ&マリア・アンヘレスで
新しく焼き物プロジェクトが進んでいて、プロジェクト立ち上げから
2年近くたっているのですが、とっても日本料理に合いそうなお皿から
ヒッカラの器を陶器で再現していたりとか、とっても素敵でした。

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そして、和風なお皿(1枚80ペソ)に
ハコボさんの工房のマークが入っていて
超かわいい!!!

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メキシコで、和風なお皿をお探しの方におススメです!!


あとは、オコトランのティアンギスみて、
サントトマス行って、セントロでシーフード食べて

日本ほどではないですが、日中の暑さでちょっと熱中症気味。
みなさんもお気をつけてください。

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めっちゃ広角きいている。

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もっと寄れるけどここまででも十分。

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明日からゲラゲッツアも本格的です!!!



素敵レストランCriollo行って来た。自腹2回目w

Chicatana(アリ)のあまりの美味さに心奪われてましたが

日曜は、自腹でドドーンと!!
2回目のCriolloへ行ってきました。

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トスターダス美味しすぎて、お持ちかえりしたいくらい!

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この日は夜のお食事。

で、このレストランはコースメニューだけなんですよ。

その日に仕入れた食材でメニューを決めるんで何がでるかわからないし。

アラカルトメニューニューがないから、
料理1品だけ頼みたいとかできないですよ。

でもね、このレストランは本当に時間をかけて
7品コースをゆっくり堪能できるようになっているんで
そういう、気持ちで訪問してほしいですね。

なんか、開き直っちゃって一人前コース分けて食べたいです!とか
そういう腹のすき具合なら行かないで欲しいですね、だってそういうお店じゃないしw

今回は7品で748ペソくらいだったかな?
お水は無料。
で、ドリンクはビールが52ペソからあります。

別にオアハカは観光地なので、ドレスコースがあるわけでもなく(その辺はゆるい)
Tシャツ、短パンの欧米人もいました。

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前菜、ケサディージャとタコス。
両方一口サイズ。

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お豆(レンテハスetc)と野菜のセビッチェ

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コチニージャピピル乗せタマ―レス

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ワタリガニのモレ・ベルデ

このカニ!!前回はソフト・シェルって言われて
今回は、Jaibaって言われた、でも殻ごと食べれるの!!
カニの殻を柔らかくする調理方法があるのだろうか?

とにかく、カニ美味い!!!

その日でメニューが違うからカニはもう食べれないと思っていた。

で、この日はカニが出てきたので、テンション上がり
それだけで大満足www


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リブ・アイのモレ・ネグロ


デザートは2品

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ドラゴンフルーツとメスカルのシャーベット

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サツマイモとチョコムースとチラカジョーテ。

飲みもの1杯+チップで900ペソくらいですかね?

ゲラゲッツアの時期にCriolloに行かれる方ご参考までに。



虫盛りトスターダス!!!!CHICATANASデビュー。

週末から3日間オアハカで出ずっぱりのお仕事を終えて
朝から体中筋肉痛www

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↑これは、パレード前にあった歌手のプロモビデオ撮影の様子。


そして、さる屋のFBぺ―ジに7月14日のゲラゲッツアパレードの
写真をアップしています。

その1

その2

オアハカ生活13年目に突入し!!

初のCHICATANA (6月ごろに取れる季節もののアリ)を
食べてみました!!!

チカタナは6月の頃、朝になるとオアハカの道に落ちている。

で、食べれるのは知っていたし
郷土料理としても有名なのは知っていたけど。


調理方法とか、食べ方わかんないじゃん?

まえに、近所のメルカドでドラゴンフルーツ買っていたら
袋いっぱいのチカタナを見せられて、

チカタナス(スは複数形)あるよ、いらない?って言われた。

食べてみたいけど調理方法がわかんないよ~~~。


で、先週は

HOY HAY CHICATANASと食堂の看板に書かれていたので
入店してみたら、料理しきれなくて今日はないデスって言われた。

だったら書かないでwwww期待裏切られた。


で、そんなこんなで
いつか食べれるときも来るだろうと、思っていたら

昨日、オアハカの一流店CASA OAXACAで
ついにCHICATANAデビューした!!!

この虫盛りトスターダス!!!
すげー!!!!

つい、話のネタで食べてしまいそうですが。
具となっている虫は、
すべてオアハカの食文化やその歴史がある
きちんとした食材達です。

そして、虫をそのまま調理とかではなく

料理の素材として利用するまえに、蟻の羽の処理とか
可食部分を綺麗にする作業、丁寧に煎る作業など。

とっても食べるまでに手間のかかる食材なんです。
そこは、いくらもとが虫であれ尊重しないとだめだと!思います。

虫~~~~!!!???って一言で済ませて
嫌な顔して終わりではないと思うんです。
(まぁ、個人差の問題でもありますが)


人の口に入るまでの手間暇と作業量!!!アタシはできないな!

そして、それがあるから美味しく食べれるという点は
頭のどこかに入れておくべきだな、と今回感じました。

以下虫料理の写真があるので、
虫ダメな人はスルーしてください。


オアハカの、バッタ(チャプリン)
マゲイにつく芋虫(グサーノ)
そして、ハネアリ(チカタナ)がどーんと乗っています。



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すごい!!!

そして、蟻の味は酸っぱいんではないか?と
勝手に想像していましたけど、

この、バターと一緒にトーストしたチカタナは

うま味成分がギュっ!!!と濃縮された感じで

すごい、おいしい!!!!!!

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旨味凝縮!これがチカタナの味?最高!!
としか言えない!!!!是非!食べるべき食材。

触感はすべて、パリパリにトーストされていて食べやすい。

昆虫食。
たんぱく源接種!昔からの知恵!素晴らしいと思っています。

ちなみに、ウエイターが
「ケサディージャにチカタナソースを塗って食べるやつもあるよ」
と、いわれ、すでにお腹いっぱいだったので
ソースだけ味見程度の量を出してもらいました。


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こっちもうまい!!!!!
ケサディージャに塗って次回は食べたいです。


この日から、
CHICATANAはアタシ・オアハカ・グルメに認定!!!


一流店でも出されるオアハカの伝統的な食材。

オアハカの地方に行くと色々な調理方があるようで
それを全部は食べれるかわからないけど、将来的にいつか!!!

ちなみに、アリの卵エスカモーレもあったら絶対食べる好きな食材の一つです!

みなさまもオアハカに来た時には
是非、お試しあれ。

虫という先入観で食べないというのは、
ぶっちゃけ、この旨味を体験できない残念な行為。

でも、別に食べなくても他にもおいしいものはたくさんあるので
未知の美味しいものが食べたい人には、おススメです。

さて今日は、税務署SATに滞納してた1年分の税金払いに行ってきます。



Guelaguetza2018 Convites行ってきた。

今日のパレードの写真をさる屋のFBページにアップしました。

その1

その2

よろしければ、お時間ある時にご覧ください。


今回は、いい気になってスマホカメラで撮影したんですが。

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なんとなく、違う…

ミラーレスとはまた違う!!!

ちょっとこの時期、
いろいろなカメラで撮影してみたいと思いました。

今日は、特別にハコボさんのギャラリーの屋上から
パレードの様子も撮影させていただきました。

初の俯瞰撮影。

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そして、すごい人!!!!( ゚Д゚)


明日も楽しみます!!!



Julio mes de la Guelaguetza 準備できた!!

すでに、市内では
7月6日、7日にゲラのパレードがあったのですが。

サンフランシスコ行っていて見れませんでした。
でも、大丈夫!!!今週13日、14日もあるから!!!

始まりました、ゲラゲッツア月間!!!
めーいっぱい楽しむ!!

そして、ゲラゲッツア23日、30日の演目も決まりました。

なんと!!!

30日17時の回、あたしの好きな演目が全部見れる!!!

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定番のFlor de Piñaなどの人気のは演目は毎回見れますが。

それ以外、ある日とない日のある演目で大好きな!

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女子が牛になり、男子をどつく?
SAN PABLO MACUILTIANGUIS 

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広がるスカートが超素敵な
Jarabe Chenteño 

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Son Jarochoの演目
LOMA BONITA!!!


ちょっとなんですか、これ?!!!!!!
観たい演目が全部見れる30日17時の回!!!

さすが最終日の最後の回は扱いが違うのか?

毎回、同じお金を出してみているわけですから。
演目もバランス良く組んでほしいわけですわw

今年のゲラ。どの回にいくか迷ったら間違いなく
今年は7月30日の17時の演目がお勧めです!!!

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無料席もあるので、
17時の回なら昼の12時から炎天下待ちなら間違いなく見れますが💦


さて、サンフランシスコ訪問振り返りです。

まず、ユニクロとダイソーがあると知った時点で
買い出しパワー全開!!とは言え。
荷物の空きにも限りがあり、服はいっぱい持っているしで

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とりあえず。
ユニクロはセール品の靴下三足セット3.9ドルを2つ

ダイソーではインスタントラーメン ラ王をメインに購入。

その他、どら焼きとかふかふかパンとか

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財布のひもがしょっぱいんだけど。まぁ、節約できるところは節約ですw

それも、メキシコで靴下とか下着関係は購入してもすぐにデロデロになるから
そのあたりは今でも日本で購入しています。

あと。コンタクトレンズとジーンズとかパンツ関係と化粧品。

ちなみに、店内ブラブラするだけで楽しかったし。
まさに、ここは日本だ!!と思えたw

ロスもすごかったけど(ダイソー、MITSUWA、くら寿司と牛角にも行った)

サンフランシスコもすごいなぁと
いつか、メキシコにもこのくらいの規模でユニクロ、100均欲しいです。

で、フードコートでフォー食べたら(おいしかった)
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その後に、お寿司屋を発見。ええええ!!!!
無理やり、ウナギと鉄火巻きだけ食べてきましたwwww

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無理やりすぎるwwww


で!8月は日本へ一時帰国ですので。
それは、それで楽しみですが。

今の目標は 
ゲラゲッツア月間で燃え尽きることです!!!

一番、オアハカらしい時期ですので
是非!!皆様オアハカへ!!!!



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オアハカ市内の観光地区に、さる屋のショップはございません。
在庫管理等している事務所がありますが、仕事柄、村への外出等で不在の場合がほとんどです。
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また、現地状況・観光案内の情報提供のみのサービスは承っておりません。ご理解いただけますよう何卒よろしくお願いいたします。
コレ1冊でオアハカが楽しくなる!


1年かけて撮影・執筆をいたしました、イカロス出版「アルテサニアがかわいいメキシコ・オアハカへ」オアハカの手仕事がわかりやすく説明されています。
イカロス出版オンラインアマゾンでも購入できます。
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