さて、出だしから余談です、
昨日の日曜は取引先の方がオアハカへパスポートを
忘れたままＤＦに行っちて。。。
相方がＤＦまで届けるという解決策に収まる。。。
そんなこんなでバタバタしていて全然 気の休まる
日曜じゃなかったんですが。。。
そんな合間をぬっても 納豆作り開始です！！
とは、言え！！！
仕事もあるし、
三度の飯より重要なマンドリンクラスもあり（半分うそ）
納豆にばっかカマっている暇はない！！が
納豆たべたい～～～～。
昨日、お土産で新潟の新米をいただいたからそれで！！
ネット検索結果、すげー。もう仕込みの機械作ったり
豆に温度チェックや手間隙をかけて作られている納豆さま。
そりゃ、うまいな。 と、思いつつ。
意外と放置していても大丈夫的なコメントもおおかった。
今回の課題は
手間を省いて、備品も省いて簡単に納豆は作れるのか？
にチャレンジ！！！
使った豆。
オアハカ市内の自然食品屋で入手。
しかし、この時点で豆の皮は割れているわで、
あまりよくないのかな？
そして、土曜日
大豆を水に浸す。
日曜日、鍋で気長に煮る。
途中 外出中は火を止める。合計８時間くらいかかって
柔らかくなる。
圧力鍋ってやっぱり必要だ！と思った。
一晩放置して、（夜は寒いので翌朝仕込みをする）
朝再度煮立たせて、納豆を混ぜる作業へ
ここからは、温度が下がらないよう手早くというのが
ポイントのようなので、画像はなし。
今回、納豆種になるいただいたお手本納豆。
ザルに大豆をあけ、手早く納豆を投入して混ぜる。
そして、小分け容器に入れてラップ＋ラップに穴
タオルでグルグル巻き＆新聞紙でグルグルまき。
発砲スチロール箱買えなかったので。。。
ちょっと風が冷たかったかったけど。
日がガンガンあたる屋上へ放置。
放置してます。多分夕方まで。どうかな？？
夜はどうするか？
また、あり物で工夫したいと思います。
さて、明日の報告へ続く・・・
ちなみに、寒さで購入したふわふわスリッパ
１２９ペソ也
食の展示会で買った チャプチェ
あ～～～これもうまかった。
一緒に購入したパエリアはいけてなかったけど。
お土産にもらったグァナファトのミイラ飴の帽子を
嫌がるうさぴょんにかぶせてみました。
似合っているじゃん！！！
昨日の日曜は取引先の方がオアハカへパスポートを
忘れたままＤＦに行っちて。。。
相方がＤＦまで届けるという解決策に収まる。。。
そんなこんなでバタバタしていて全然 気の休まる
日曜じゃなかったんですが。。。
そんな合間をぬっても 納豆作り開始です！！
とは、言え！！！
仕事もあるし、
三度の飯より重要なマンドリンクラスもあり（半分うそ）
納豆にばっかカマっている暇はない！！が
納豆たべたい～～～～。
昨日、お土産で新潟の新米をいただいたからそれで！！
ネット検索結果、すげー。もう仕込みの機械作ったり
豆に温度チェックや手間隙をかけて作られている納豆さま。
そりゃ、うまいな。 と、思いつつ。
意外と放置していても大丈夫的なコメントもおおかった。
今回の課題は
手間を省いて、備品も省いて簡単に納豆は作れるのか？
にチャレンジ！！！
使った豆。
オアハカ市内の自然食品屋で入手。
しかし、この時点で豆の皮は割れているわで、
あまりよくないのかな？
そして、土曜日
大豆を水に浸す。
日曜日、鍋で気長に煮る。
途中 外出中は火を止める。合計８時間くらいかかって
柔らかくなる。
圧力鍋ってやっぱり必要だ！と思った。
一晩放置して、（夜は寒いので翌朝仕込みをする）
朝再度煮立たせて、納豆を混ぜる作業へ
ここからは、温度が下がらないよう手早くというのが
ポイントのようなので、画像はなし。
今回、納豆種になるいただいたお手本納豆。
ザルに大豆をあけ、手早く納豆を投入して混ぜる。
そして、小分け容器に入れてラップ＋ラップに穴
タオルでグルグル巻き＆新聞紙でグルグルまき。
発砲スチロール箱買えなかったので。。。
ちょっと風が冷たかったかったけど。
日がガンガンあたる屋上へ放置。
放置してます。多分夕方まで。どうかな？？
夜はどうするか？
また、あり物で工夫したいと思います。
さて、明日の報告へ続く・・・
ちなみに、寒さで購入したふわふわスリッパ
１２９ペソ也
食の展示会で買った チャプチェ
あ～～～これもうまかった。
一緒に購入したパエリアはいけてなかったけど。
お土産にもらったグァナファトのミイラ飴の帽子を
嫌がるうさぴょんにかぶせてみました。
似合っているじゃん！！！
