日曜のネタを水曜日にアップとは。。。

アタシもレス？遅くなったものだ。。。

と、言うわけでこの前の日曜はモンテレイから来ているＹさんの
為に、バルバコアをやろう！！といわれていただんだけど。

当日の参加メンバーのほとんどがヘスス邸の親戚で
びっくりしちゃった訳です。（笑）

バルバコアってメキシコのいたる場所で聞く料理名ですが
地域によってその料理法など違っています。


オアハカはヤギや羊や牛の肉を地中のオーブン？で
蒸し焼きにする料理。


まず、バルバコア用の地中オーブンにマキで火をくべます。


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結構激しい。。。


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穴に肉とコンソメの鍋を入れて土で多い
５・６時間以上蒸し焼き。


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その後、土を取り除き、オープン！！！


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コンソメの鍋と肉。

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ぐっつぐっつしています。

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お肉の上にはアボガドの葉っぱ。
これが香り付けになるんだよ。


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熱々のコンソメスープを先にいただき。


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メインのお肉。

これは、牛。


やっぱり、バルバコアおいしい～～～～～。

アタシはヤギ肉とかも結構平気なんですけどね。


こういう大掛かりな料理が庭？でつくれるメキシコって
やっぱりいいなぁ～～～～。

ちなみに、前回はヤギ1頭を庭で〆たそうですが
その後、ものすごい量の虫がよってきて大変だったそうなんで
今回は、肉を買ってきたそうです。


そして、オアハカでは、このバルバコアの柔らかい肉を
喉に詰まらせて亡くなる老人が多いそうです。

日本の餅状態です。気をつけてゆっくり食べましょう！！！