オアハカに住んで13年になりますが。
まだまだ、初めて見るものとかいっぱいあるなぁと感じた夏。
（夏はまだ終わってませんがw）
オアハカの奥が深いのか自分がぼんやりしているのか？
新しい領域に踏み込んだのか？色々あると思いますがｗ
ゲラゲッツァの開催時期終了後にシティのお友達が
6年ぶりぐらいにオアハカに遊びに来てくれて。
みんなで色々な場所を訪問！！
こんな料理が存在していたのか！！！とビックリしたのは
Ejutla de Crespo村にエフートラのソーセジ・トスターダスを
食べに行ったときに。
大好物を友達にも味わってほしく。
本場！エフートラまで遠出しました！マジうま～！
トスターダ食べていたcasetaで
お母さんがこれがここのトラジューダよ～とでっかい
トラジューダを見せてくれた！
オアハカで、主食？としてもトラジューダだけも売っているけど。
トラジューダ？（料理の方か？）
そこにチーズとフリフォーレスと野菜がのっかるの？って聞いたら
ふふふっと、笑いながら作業をすすめるお母さん。
でっかいトルティージャにラード＆フリホーレス
炭火に網なしで直焼きしてたtasajoと同じく直火であぶる。
で、その上に、大量のtasajo!!!どーん！肉祭りか！？
サルサ！！！どばー！！
グルグルって巻いて、三頭分にカット！
それは、注文した地元女子3人のシェア飯？でした！
これは、ここではflautaっていうのよ～。って
いや、デカすぎ！！ダイナミックな調理法！
そして、超うまそう！！！
13年住んでいて、こんなん初めてみた～～～！
次回、シェア飯できるなら食べてみたい。
絶対一人では無理だからｗｗｗｗ
日本人なら4人前は網羅できそう！！
で、そのままその足でメスカル工房にたどり着いた。
最近では、色々なメスカル工房の見学が簡単にできるオアハカです。
生産者のDon Pablo氏が
ジョウロからヒッカラにメスカルを勢いよくつぐ！
泡立つメスカル・・・何度も何度も見せてくれる。
？？？？ん？何をしているの？
空気に触れると味が変わるの？まろやかになるの？（←それはワイン！ｗ）
メスカル好きの友達が。
この泡が立って！すーっと消えていくのが
100％アガベのいいメスカルなんだよ！と
教えてくれた！そうなのか！！
いや、いままでこんなデモ見せてくれた工房あったか？
（あったかもしれないが覚えてないだけか？）
おまけに、この工房ではいま、アガベを栽培してメスカルを
ほとんど作ってないという。
理由としては、最近のお客さんはオアハカに自生している
sirvestreの種類を欲しがるからだそうだ。
Tobalaも好きだけど、Cuhisheもうまい！
人気のアガベ種。
このポリタンク！全部自生のメスカル。
なるほど。色々なアガベのメスカルを飲ませてもらったが
みんな、味が素材によって色々で
再度、メスカルって奥が深いなぁと感心しました。
自分、基本祭りとかイベントで振る舞われるメスカルなら飲みますが
一人、家でしっぽり飲んだりしないのでｗ
そして、数年まえからオアハカ市内で目にしてた
存在だけは知っていたサンタ・アナ・セガッチェ村のZEGA-COLA。
この村は可愛い教会のある村としても有名です。
ナチュラルな材料で、
セガッチェで手作りされている
ARTESANALコーラなんです！
フアレス市場で飲めます。
今回は、それが飲めるお店に出会い！
さっそく試してみた！！初！ZEGA-COLA!
いや、いや、いや！コーラをそこまでして
味をそっくりに体にいいもので作って飲みたいのか？って疑問もあったけどwww
正直、猛暑のオアハカでは、体がコーラを欲しがるという生理現象も経験済み。
飲まないという選択肢を選ぶなら、
こんな手作り健康コーラもありかもしれない。
早速、味見！
個人的感想は、甘くないコカ・コーラ・ライト？
瓶か缶に入って持ち帰りできるのか？って思ったら
原液の瓶を買って、家で炭酸水と氷を入れて飲むそうだ！
1本お買い上げ～～～。
カルピスと同じノリでコーラが作れる。
本日、オアハカの猛暑で帰宅後にさっそく
おうちコーラをつくって飲みました！
コーラを飲むと罪悪感がありますが。
これは、罪悪感なく飲めますＷ
VIVA！！ ZEGA-COLA！！
おすすめなんで、飲んでみてください。
まだまだ、初めて見るものとかいっぱいあるなぁと感じた夏。
（夏はまだ終わってませんがw）
オアハカの奥が深いのか自分がぼんやりしているのか？
新しい領域に踏み込んだのか？色々あると思いますがｗ
ゲラゲッツァの開催時期終了後にシティのお友達が
6年ぶりぐらいにオアハカに遊びに来てくれて。
みんなで色々な場所を訪問！！
こんな料理が存在していたのか！！！とビックリしたのは
Ejutla de Crespo村にエフートラのソーセジ・トスターダスを
食べに行ったときに。
大好物を友達にも味わってほしく。
本場！エフートラまで遠出しました！マジうま～！
トスターダ食べていたcasetaで
お母さんがこれがここのトラジューダよ～とでっかい
トラジューダを見せてくれた！
オアハカで、主食？としてもトラジューダだけも売っているけど。
トラジューダ？（料理の方か？）
そこにチーズとフリフォーレスと野菜がのっかるの？って聞いたら
ふふふっと、笑いながら作業をすすめるお母さん。
でっかいトルティージャにラード＆フリホーレス
炭火に網なしで直焼きしてたtasajoと同じく直火であぶる。
で、その上に、大量のtasajo!!!どーん！肉祭りか！？
サルサ！！！どばー！！
グルグルって巻いて、三頭分にカット！
それは、注文した地元女子3人のシェア飯？でした！
これは、ここではflautaっていうのよ～。って
いや、デカすぎ！！ダイナミックな調理法！
そして、超うまそう！！！
13年住んでいて、こんなん初めてみた～～～！
次回、シェア飯できるなら食べてみたい。
絶対一人では無理だからｗｗｗｗ
日本人なら4人前は網羅できそう！！
で、そのままその足でメスカル工房にたどり着いた。
最近では、色々なメスカル工房の見学が簡単にできるオアハカです。
生産者のDon Pablo氏が
ジョウロからヒッカラにメスカルを勢いよくつぐ！
泡立つメスカル・・・何度も何度も見せてくれる。
？？？？ん？何をしているの？
空気に触れると味が変わるの？まろやかになるの？（←それはワイン！ｗ）
メスカル好きの友達が。
この泡が立って！すーっと消えていくのが
100％アガベのいいメスカルなんだよ！と
教えてくれた！そうなのか！！
いや、いままでこんなデモ見せてくれた工房あったか？
（あったかもしれないが覚えてないだけか？）
おまけに、この工房ではいま、アガベを栽培してメスカルを
ほとんど作ってないという。
理由としては、最近のお客さんはオアハカに自生している
sirvestreの種類を欲しがるからだそうだ。
Tobalaも好きだけど、Cuhisheもうまい！
人気のアガベ種。
このポリタンク！全部自生のメスカル。
なるほど。色々なアガベのメスカルを飲ませてもらったが
みんな、味が素材によって色々で
再度、メスカルって奥が深いなぁと感心しました。
自分、基本祭りとかイベントで振る舞われるメスカルなら飲みますが
一人、家でしっぽり飲んだりしないのでｗ
そして、数年まえからオアハカ市内で目にしてた
存在だけは知っていたサンタ・アナ・セガッチェ村のZEGA-COLA。
この村は可愛い教会のある村としても有名です。
ナチュラルな材料で、
セガッチェで手作りされている
ARTESANALコーラなんです！
フアレス市場で飲めます。
今回は、それが飲めるお店に出会い！
さっそく試してみた！！初！ZEGA-COLA!
いや、いや、いや！コーラをそこまでして
味をそっくりに体にいいもので作って飲みたいのか？って疑問もあったけどwww
正直、猛暑のオアハカでは、体がコーラを欲しがるという生理現象も経験済み。
飲まないという選択肢を選ぶなら、
こんな手作り健康コーラもありかもしれない。
早速、味見！
個人的感想は、甘くないコカ・コーラ・ライト？
瓶か缶に入って持ち帰りできるのか？って思ったら
原液の瓶を買って、家で炭酸水と氷を入れて飲むそうだ！
1本お買い上げ～～～。
カルピスと同じノリでコーラが作れる。
本日、オアハカの猛暑で帰宅後にさっそく
おうちコーラをつくって飲みました！
コーラを飲むと罪悪感がありますが。
これは、罪悪感なく飲めますＷ
VIVA！！ ZEGA-COLA！！
おすすめなんで、飲んでみてください。
